Является ли мельница для перца за 200 долларов лучшей мельницей для перца?

Ной Кауфман

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Я назову себя здесь, но я в том возрасте, что, когда я увидел чувственное перемалывание перца Даны Карви и Адама Сэндлера на SNL в 11 лет, я подумал, что это одна из величайших пьес телевизионной комедии. А шире, свежемолотый перец для юного Ноя был признаком изысканности в ресторане или в чьем-то доме; Большую часть моего детства у нас были только наземные вещи. Но прошло уже три десятилетия с тех пор, как я впервые посмотрел этот скетч из программы «Субботним вечером в прямом эфире», и уже давно пришел к выводу, что свежемолотый перец — это основной продукт питания, а не излишество.

Однако недавно появился новый класс мельниц для перца, который возвращает идею роскоши к измельчению перца. И Mänkitchen Pepper Cannon, и мельница для перца Black Rain стоят 200 долларов (на Black Rain в настоящее время действует скидка 50 долларов), и я должен сказать, что когда я впервые увидел, что могу потратить 200 долларов на что-то, что стоит 6 долларов в продуктовом магазине, я был скептически, особенно потому, что это не обязательно были экспонаты обеденного стола. Pepper Cannon изящна, но вряд ли будет соответствовать чему-либо еще, что у вас есть, а Black Rain выглядит как довольно стандартная электрическая мельница для перца. Но после использования их обоих в течение нескольких месяцев я могу сказать вам, что это совершенно другое оборудование, чем мельница для перца в продуктовом магазине или даже хорошая мельница, такая как Peppermate, которая выиграла наш первый раунд тестирования продукта несколько лет назад. .

Для тех из вас, кто все еще сомневается в цене этих кофемолок, и я уверен, что этого достаточно, чтобы заставить вас задуматься, может ли перец быть таким важным в вашей жизни, в конце концов, лучшее сравнение, которое я мог бы провести, - это любимый Epi Vitamix. блендеры. Они стоят в три или четыре раза дороже, чем другие «хорошие» блендеры, но на самом деле нет особого смысла сравнивать эти гораздо более дешевые «хорошие блендеры», потому что Vitamix намного мощнее, он способен на то, на что они просто не способны. . Самая большая разница между мельницей для перца за 200 долларов и любой другой мельницей для перца, которую вы когда-либо пробовали, — это огромное количество молотого перца, который вылетает из дна, и «стрелять» здесь действительно правильный глагол. Не зря его называют Перцовой Пушкой, а Черный Дождь может создать перечный тайфун. Но нужно ли вам столько перца? Я бы сказал, что в некоторых сценариях да. Эти мельницы для перца на самом деле не предназначены для добавления щепотки перца в одну тарелку супа или макарон — для этого вам нужен довольно легкий штрих — они предназначены для правильной приправы целых блюд. Подумайте, сколько соли и перца вам нужно добавить в целую курицу для запекания или в свиную лопатку перед ее тушением. Для этих блюд могут потребоваться столовые ложки перца, который, как я могу вам сказать по опыту, достать из большинства мельниц для перца с ручным управлением сложно. С помощью «Черного дождя» или «Перцовой пушки» вы можете получить столько перца за считанные секунды.

Хотя они стоят примерно одинаково, Черный дождь и Перцовая пушка сильно отличаются друг от друга. Pepper Cannon — это, по сути, изящная, усовершенствованная ручная мельница для перца. Однако он спроектирован так, чтобы быть более мощным и выбрасывать больше перца при каждом повороте. Black Rain — это шлифовальная машина с высоким крутящим моментом и питанием от аккумулятора с кнопочным управлением, которую можно использовать одной рукой.

Еще одна вещь, которую эти кофемолки делают лучше, чем менее дорогие версии, — это регулировка от грубого помола к тонкому. Оба имеют удобные в перемещении циферблаты и могут варьироваться от больших кусочков треснутого перца до такого мелкого помола, что он почти мгновенно растворяется в соусе. Black Rain предлагает только пять (довольно разнообразных) настроек по сравнению с десятками у Pepper Cannon, но обе эти высококачественные мельницы для перца обеспечивают весь диапазон, который вам, вероятно, понадобится.

Итак, стоит ли одна из этих мельниц для перца? Это все равно что спрашивать, стоит ли Феррари того. Вы доберетесь туда, куда хотите, на Тойоте, но на Феррари вы доберетесь туда быстрее и получите больше удовольствия.