Действительно ли эта бутылка оливкового масла в вашем шкафу настоящая?

Меган Херлихи — штатный автор журналов LifeSavvy и How-To Geek. Она пишет статьи на самые разные темы, жанры и форматы, включая ток-шоу на радио, местную спортивную журналистику и творческую оригинальную художественную литературу. Она получила степень бакалавра в области коммуникаций в колледже Итака и степень магистра письменного письма в Университете Джонса Хопкинса. Когда она не пишет, вы, скорее всего, застанете ее читающей книгу, гладящей каждую собаку в поле зрения и предающуюся своей любви к путешествиям. Читать далее...

Оливковое масло часто называют Святым Граалем кулинарных масел. Это вкусно, полезно и универсально. Вы можете сбрызнуть им хлеб или тосты, использовать его для жарки яиц или овощей на плите, смешать с другими ингредиентами, чтобы приготовить вкусную заправку для салата или маринад, добавить его в приготовленные макароны вместо масла — возможности практически безграничны. .

Поэтому неудивительно, что оливковое масло имеет много поклонников и является весьма востребованным компонентом здоровой кулинарии и питания. Однако в последние годы появились заявления о том, что до 80% оливкового масла в Соединенных Штатах на самом деле не является настоящим оливковым маслом.

Мы поговорили с Джозефом Р. Профачи, исполнительным директором Североамериканской ассоциации оливкового масла (NAOOA), чтобы узнать больше о мошенничестве с оливковым маслом, выяснить, есть ли какие-либо основания для этого утверждения и на что следует обращать внимание покупателям при покупке оливкового масла. оливковое масло.

Что такое мошенничество с оливковым маслом? Правда ли, что большая часть оливкового масла в Соединенных Штатах является поддельным? Откуда берутся сообщения о широко распространенном мошенничестве с оливковым маслом? Как узнать, что вы покупаете оливковое масло хорошего качества?

Наиболее распространенной формой мошенничества с оливковым маслом является фальсификация, то есть смешивание оливкового масла с другими растительными, семенами или ореховыми маслами более низкого качества, будь то соевое масло, подсолнечное масло, пальмовое масло, масло канолы и т. д.

Это не только означает, что фальсифицированное масло не только то, чем оно себя называет, но и то, что любой, кто его потребляет, упускает пользу для здоровья, которую дает чистое оливковое масло. Не говоря уже о том, что оливковое масло дороже, чем другие виды растительного масла, поэтому покупка фальсифицированного оливкового масла, безусловно, будет расцениваться как грабеж. Хуже всего то, что это потенциально опасно для людей с аллергией или пищевой чувствительностью — если, например, у кого-то аллергия на древесные орехи, покупка и употребление оливкового масла, смешанного с каким-либо ореховым маслом, может означать неожиданный визит в больницу.

Если вы хотите, чтобы масло брызнуло из собственного дозатора оливкового масла, а не из магазинной бутылки, эта модель одновременно эстетична и эффективна.

$11,07

Преднамеренная неправильная маркировка, разбавление оливковым маслом низкого качества, изготовление из оливок более низкого качества, фальсификация страны происхождения или откровенная подделка также являются потенциальными причинами мошенничества с оливковым маслом, но фальсификация является наиболее серьезной и, как сообщается, более распространенной.

«Фальсификация, безусловно, является основной проблемой для клиентов, которые обеспокоены мошенничеством с [оливковым маслом], и это беспокойство, с которым ко мне обращаются больше всего», — сказал Профачи. «Они обеспокоены тем, что их обманут, особенно потому, что оливковое масло полезнее других масел и стоит дороже».

Оливковое масло также может подвергаться неправильному обращению во время распространения, что может повлиять на качество масла или привести к тому, что оливковое масло первого отжима потеряет свой статус чистого. Однако Профачи утверждал, что это не квалифицируется как мошенничество, поскольку мошенничество подразумевает преднамеренное вмешательство или подделку, и эти инциденты являются случайными.

Хорошей новостью является то, что заявления о почти повсеместном мошенничестве с оливковым маслом кажутся диким преувеличением. Подавляющее большинство оливкового масла на розничном рынке США на самом деле является настоящим. Это не значит, что фальсификация оливкового масла полностью отсутствует или никогда не происходит, но она далеко не так широко распространена, как нас заставили поверить.

По оценкам Профачи, около 2% оливкового масла, продаваемого в розницу в США, является фальсифицированным или иным образом поддельным – это далеко от часто цитируемой статистики в 75–80%.