Как хранить и экономить дополнительные

Сохраняйте это жидкое золото свежим как можно дольше.

Габриэлла Вигоро

Опубликовано 7 июня 2023 г.

Габриэлла Вигоро

Опубликовано 7 июня 2023 г.

Оливковое масло чувствительно и требовательно. В конце концов, оливки — это фрукт, и, как и сок любого фрукта, оливковое масло может скиснуть, если его не хранить должным образом. Оливковое масло экстра-класса производится из чистых оливок холодного отжима, тогда как стандартное оливковое масло представляет собой смесь масел холодного отжима и обработанных масел. Производство оливкового масла экстра-класса требует много времени и любви, что часто приводит к повышению цен и получению превосходного продукта с травянистым, острым или фруктовым запахом. Приготовление пищи на прогорклом масле не только ухудшит вкус еды, но и уменьшит пользу для здоровья. Используйте эти советы, чтобы сохранить жидкое золото в хорошем состоянии до самой последней капли.

Да, эта необычная бутылка EVOO выглядит мило рядом с вашей плитой, но это, пожалуй, худшее место для ее хранения. Лучшее место — прохладное и сухое место, например, шкаф или кладовая. Если вы много готовите и у вас есть любимое оливковое масло для повседневного использования, можно хранить его возле плиты в подходящей емкости (подробнее об этом позже!). Дорогие продукты, которыми вы готовите блюдо, лучше хранить в темном, прохладном месте, подальше от плиты. Если вы хотите разобраться в технике, оптимальной является температура от 60 до 70 градусов по Фаренгейту.

Воздействие света ускорит прогоркание и уменьшит количество антиоксидантов в масле. Вот почему большинство оливковых масел продается в темно-зеленых бутылках. Если ваше масло продается в прозрачной бутылке, лучше перелить его в темный непрозрачный контейнер, чтобы внутрь проникало минимальное количество света. Бонусные баллы за керамический сосуд, который также будет блокировать тепло.

Помимо тепла и света, кислород является третьим по величине вредителем нефти. Это означает, что в ту секунду, когда вы открываете бутылку, процесс разложения уже начался. Храните бутылки в прохладном темном месте и перелейте только то, что вам нужно для ежедневного использования, в меньшую емкость с крышкой или тонким носиком. Небольшая керамическая кружка или дозатор идеально подходят для легкого сбрызгивания, не говоря уже о том, что они очень шикарно смотрятся на прилавке. Просто не забудьте промыть и почистить щеткой для бутылок перед повторной заливкой, чтобы избавиться от остатков масла, которые могут испортить новую партию.

Упоминания о продукте: Бутылка оливкового масла Эмиля Генри Бутылка оливкового масла Maccarello

На бутылке большинства оливковых масел премиум-класса указана дата сбора. Масло обычно хранится два года с даты сбора урожая, если его не открывать. Чем раньше вы воспользуетесь бутылкой, тем лучше. От одного до двух месяцев идеально подходит для максимальной свежести.

Просто дайте этому понюхать. Хорошее оливковое масло будет пахнуть свежим и фруктовым. Прогорклое масло будет пахнуть металлом или пахнуть коробкой мелков.

В отличие от вина или уксуса, оливковое масло не становится лучше с возрастом, поэтому это не тот ингредиент, который стоит копить. Чтобы масло оставалось свежим и вкусным, используйте его своевременно и помните о грязных троих: тепло, свет и кислород. Не покупайте оливковое масло оптом, даже если на распродажу выставлена ​​большая бутылка! Лучше покупать небольшие количества и часто заменять по мере необходимости.